Сушеные яблоки зимой — отличное сырье для домашних компотов. Но как сохранить их правильно? Рассказываю про свои правила

Яблоки на зиму заготавливают в разных видах: компоты, варенья, джемы, сиропы, протертые и сушеные. Самым простым способом считается сушка. Сушеные фрукты не теряют своих полезных свойств и в несколько раз калорийнее, чем свежие плоды. 

Сушеные яблоки зимой — отличное сырье для домашних компотов. Но как сохранить их правильно? Рассказываю про свои правила
Сушеные яблоки. Иллюстрация для статьи используется с сайта spmguild.ru

Сорта для сушки 

Сушить лучше яблоки, созревающие осенью. Сорта выбирают кисло-сладкие, с тонкой кожицей, среднего или крупного размера. Я не рекомендую сушить сладкие и ранние яблоки, поскольку после сушки они становятся безвкусными. Самыми популярными считают Антоновку, Грушевку, Пепин, Апорт. 

Подготовка и способы сушки 

Яблоки тщательно отбирают, хорошо промывают, вырезая подпорченные места, и нарезают тонкими дольками или кружочками. Каждый предпочитает свои способы сушки, предлагаю несколько на выбор:

Сушеные яблоки зимой — отличное сырье для домашних компотов. Но как сохранить их правильно? Рассказываю про свои правила
Тара для сушки. Иллюстрация для статьи используется с сайта rukakxranit.ru
  1. Самый простой метод — сушка на солнце. Единственное, что он подходит для более жаркого климата, и яблоки можно сушить кисло-сладкие, созревающие летом. Поверхность с тонко нарезанными фруктами расположить под прямыми солнечными лучами, накрыть двойной марлей от пыли и насекомых. Раз в сутки перемешивать заготовку.
  2. Можно сушить яблоки в духовке. Выставить температуру 75 °С, поставить противень с заготовками в духовой шкаф, при этом оставив приоткрытой дверцу. Помешивать через час-полтора, перед готовностью понизить температуру до 55 °С. Этот метод занимает много времени, примерно 7 часов, поэтому подходит не всем.
  3. Если нужно засушить большое количество фруктов за короткий срок, лучше всего использовать электросушилку. Яблоки в этом случае нарезают соответственно инструкции к сушилке, обычно это миллиметров пять. Положительный момент при этом способе в том, что не надо периодически перемешивать дольки.
  4. При наличии микроволновой печи можно использовать ее в виде сушилки для яблок. Здесь есть нюансы в виде замачивания нарезанных долек в солевом растворе, иначе они потеряют цвет при сушке. Ставим мощность на 300 Вт на две минуты, вытаскиваем противень, проверяем, если не высушены, ставим еще на полминуты. 
Сушеные яблоки зимой — отличное сырье для домашних компотов. Но как сохранить их правильно? Рассказываю про свои правила
Сушеные яблоки. Иллюстрация для статьи используется с сайта m.dom-eda.com

Условия хранения 

Чтобы сохранить правильно высушенные яблоки на зиму, надо подобрать оптимальное место хранения. Я рекомендую сохранять их в кладовке и на всякий случай поставить рядом блюдце с солью. Соль впитывает лишнюю влагу, и яблоки остаются сухими и не загнивают. 

Тара для хранения 

Можно выбрать тару для хранения сушеных яблок соответственно возможностям. Я храню обычно в тканевых мешках, считаю это самым надежным вариантом, поскольку мешки тщательно проветриваются и лишняя влага в них не задерживается.

Некоторые садоводы используют картонные коробки или корзины. Тоже неплохой вариант, но здесь необходимо прослаивать сушеные яблоки салфетками или пергаментом. Единственный минус, что при таком хранении в сушеных фруктах могут появиться насекомые.

Также для хранения используют обычные трехлитровые банки с капроновыми крышками. В этом случае необходимо на дно банки и на слой яблок перед закрытием уложить слой салфеток, которые заберут избыточную влагу. 

Если сделать все по правилам, можно использовать сушеные яблоки в течение нескольких лет, вреда не будет, но я рекомендую употреблять их не более двух лет.

Читайте также:
Закуска из кабачков на зиму: оригинальный рецепт
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дачные Дела
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector