Арбузы, засоленные в виде ломтиков в эмалированной емкости: несколько простых рецептов оригинального угощения

В вашем подвале очень много различных заготовок, а сезон еще не закончился? Советую засолить арбузы, которые будут готовы к употреблению через двое суток. Для засолки подойдет даже не совсем спелая ягода. Я расскажу о правильном приготовлении продукта.

Арбузы, подходящие для засолки

Для соления можно использовать различные виды этой ягоды, даже если внутренняя часть не совсем сладкая и сочная. Не подходят для этих целей переспевшие плоды, поскольку ломтики могут развалиться в кастрюле.

Правильный выбор и подготовка арбузов

Основные правила при выборе арбуза:

1. Плод должен обладать единой окраской без пятен.
2. Не берите плоды с засохшей или поврежденной плодоножкой.
3. Не нужно использовать большие арбузы, лучше воспользуйтесь двумя маленькими.

Чтобы ваши арбузы получились вкусными, необходимо их правильно подготовить:

1. Ягоды промойте под краном с водой.
2. Насухо вытрите и отрежьте плодоножку.
3. Разрежьте плод на две или четыре части.
4. Обычно кусочки нарезают в виде треугольника.
5. Острым ножиком аккуратно удалите зерна.

Засолка арбузов в кастрюле

Плоды солят в эмалированной емкости. При горячей технологии засолки нужна кипяченая вода и уксус, а готовым продуктом можно полакомиться в тот же день. При холодной консервации процесс засолки происходит медленнее.

В некоторых рецептах потребуется использование гнета. После заливки арбуза рассолом кастрюлю следует накрыть тонким слоем марли, на нее кладут что-нибудь плоское, к примеру крышку или тарелку меньшего размера. Наверх нужно поставить банку с жидкостью.

Быстрый рецепт

Приготовление займет примерно пятнадцать минут. Не следует в рецепт добавлять дополнительные компоненты.

Ингредиенты:

• арбуз в количестве 4,5-5 кг;
• чеснок (пять зубцов);
• свежий укроп (2-3 стебля);
• чистая жидкость (4 л);
• соль (четыре столовых ложек);
• петрушка (не более трех веточек).

Последовательность действий:

1. Зелень нарезают крупными кусочками.
2. Очищенный чеснок мелко шинкуют.
3. На дне устраивают нарезанные пряности и чеснок.
4. Складывают ломтики таким образом, чтобы тара закрылась.
5. Соль размешивают в жидкости и выливают раствор в кастрюлю.
6. Закрывают крышкой и сверху помещают гнет.

Держат емкость в тепле в течение четырех дней, затем помещают в холодильник на три дня. По истечении 72 часов продукт можно попробовать.

Малосольная суточная ягода

Компоненты:

• арбуз весом в 1 кг;
• чеснок в количестве четырех зубчиков;
• укроп или петрушка (три стебля);
• соль не больше двух столовых ложек;
• сахарный песок (четыре столовых ложек);
• столовый уксус (две столовые ложки).

Способ приготовления:

1. Зелень мелко нарезают, смешивают с измельченным чесноком.
2. Часть смеси укладывают на дне кастрюли, затем кладут арбузные ломтики, а сверху засыпают оставшейся зеленью.
3. Воду доводят до кипения, добавляют сахар и соль, тщательно перемешивают.
4. Добавляют уксус.
5. Полученным раствором заливают кусочки арбузов.
6. Натягивают сверху марлю, укладывают гнет.
7. Дают постоять в течение четырех часов и убирают в холодильник.
8. Продукт можно пробовать через 15-20 часов.

С медом

Ингредиенты:

• нарезанные арбузы (1,5 кг);
• мед в жидком виде (1 столовая ложка);
• мелкий сахарный песок (3 столовые ложки);
• луковица;
• свежий стебелек петрушки;
• уксус (9 %) в количестве одной ложки.

Алгоритм действий:

1. Пряности нарезают крупными кусочками, лук в виде колец.
2. На дне посуды складывают разрезанный лук.
3. Сверху выкладывают приготовленные арбузные ломтики.
4. Посыпают нарезанными пряностями.
5. Затем нужно прокипятить воду, предварительно добавив мед, соль, а также сахарный песок.
6. После того как вода закипит, вливают уксус и убирают с огня.
7. Рассол остужают в течение пяти минут и заливают арбузы.
8. Сверху устанавливают гнет, через шесть часов убирают и помещают продукты в холодильник.
9. Снимать пробу можно через 10-12 часов.