Как баловать себя свежими огурчиками холодной зимой — интересные способы сохранения

Добрый день, мой читатель. Огурцы — кто их не любит? Круглый год этот овощ может присутствовать на вашем столе. Купить зеленец зимой — не проблема. Но все-таки лучше, если это лакомство выращено на личном подворье. Поэтому многие огородники его засаливают, консервируют и пытаются сохранить в свежем виде. Да, последний вариант тоже возможен, но при условии соблюдения некоторых правил хранения.

Огурцы. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru

А вы знаете, как баловать себя свежими огурчиками холодной зимой?

Загрузка ... Загрузка ...

Выбираем лучшее из лучших

Не все зеленцы могут долго храниться. В приоритете сорта для засолки и гибриды с хорошей лежкостью. Они хранят свою свежесть дольше, чем универсальные и салатные.

Теперь расскажем, как их распознать:

  • твердая мякоть, мелкие семечки;
  • кожица твердая, большое количество бугорков;
  • темные шипы. Важно! Только не светлые.

Самые популярные сорта: Муромский и Дебют, Парижский корнишон, Кустовой и Мурашка, другие.

Важно — соблюдать комфортную температуру и сделать затемнение.

Выбираем зеленцы

Такие подойдут:

  • Свежие — закладка совершается сразу же после их сбора.
  • Без грязи, а главное сухие. Важно! Мыть нельзя.
  • Без всяких “ранок” — кожица должна быть целой.
  • С толстой кожицей, выращенные только в открытом грунте.

А эти непригодны для длительного хранения:

  • кожица тонкая, водянистая;
  • тепличные и раннеспелые сорта;
  • плоды, которые перезрели.

Переходим к способу хранения.

В холодильнике

  • Емкость заполняют холодной водой. В нее кладутся огурцы. Хвостики вниз. Жидкость закрывает плоды на три сантиметра. Кастрюлька прячется в холодильник. Обязательно менять воду каждый день. Свежесть огурцов сохраняется до четырех недель.
  • Каждый зеленец заворачивают в пленку. Прячут в холодильник. Свежесть огурцы сохраняют неделю.
  • Огурец оборачивают бумажным полотенцем. Кладут в целлофановый пакет, отправляют в холодильник. Зеленец сохраняется две недели.
  • Каждый овощ опускают в белок. Сушат и хранят в холодильнике.
  • Заморозка. Огурцы нарезают кубиками, укладывают на лоток, прикрывают пищевой бумагой и отправляют в морозилку на шестьдесят минут. После этого расфасовывают заготовки по пакетам и снова отправляют в морозилку.
Сохраняем огурцы всю зиму. Иллюстрация для статьи используется с сайта botanichka.ru

В помещении

Температура при хранении должна быть в пределах шести градусов.

  1. В ящиках. Дно прикрывается полиэтиленовой пленкой. Зеленцы выкладываются. Сверху тара укрывается снова полиэтиленом. Огурцы останутся свежими до десяти дней.
  2. Во влажной ткани. Овощ оборачивается в мокрую ткань. Ткань должна быть влажной постоянно.

Необычные способы хранения

Существует еще несколько способов хранения зеленцов до Нового года и даже весенних праздников. Поговорим о них.

  1. В банке. Эффективный и простой способ, проверенный годами. В емкость устанавливается парафиновая свеча. Сюда же закладываются зеленцы. После заполнения свеча зажигается, закрывается крышкой и отправляется в холодное помещение. Горение поглощает кислород и выделяет углекислый газ. Таким способом можно сохранить огурцы свежими до весны.
  2. В бочке. Дубовая бочка оспаривается. На дно укладываются листья хрена. Зеленцы ставятся вертикально, хвостиками вниз. Не должно оставаться пустот. После того как бочка наполнится, верхний слой прикрываете листьями хрена. Кладете поверх крышку и ставите в пруд, который не замерзает, и где бьют родники.
  3. В уксусной камере. Потребуется эмалированная емкость и также подставка с дырочками. Предметы должны быть устойчивы к кислоте. В емкость наливается девятипроцентный уксус (3-4 мм). Подставка ставится, огурцы раскладываются. Они не должны соприкасаться друг с другом. Емкость закрывается и отправляется в холодное помещение.

Все вышеперечисленные способы хранения зеленцов очень эффективны и точно проверены. Вкусные огурчики будут вас радовать всю зиму.

Читайте также:
Варенье из черешни: пошаговый рецепт
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дачные Дела
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector