Лучший рецепт вяленой куриной грудки: готовим вкусное на дому

Предлагаем вам добавить в свою копилку кулинарных шедевров рецепт шикарной закуски – отличную альтернативу любому магазинному вяленому, копченому или соленому мясу. Плюсов у блюда множество. Это невероятный запоминающийся вкус, возможность использовать любимые специи и предоставить выбор каждому члену семь. Наконец, не менее важна цена. Вы поразитесь, насколько малы затраты на закуску, достойную королей.

Лучший рецепт вяленой куриной грудки: готовим вкусное на дому
Вяленая куриная грудка

А Вы пробовали приготовить вяленую куриную грудку в домашних условиях?

Загрузка ... Загрузка ...

Сразу предупреждаем, что придется принять некоторые защитные меры: закрыть окна сетками от насекомых, перекрыть доступ в кухню домашним животным – любителям мяска.

При вялении мяса встает вопрос защиты от серьезной опасности – ботулизма. Чтобы обезопасить себя, свою семью и гостей, используйте специальную нитритную соль. В этом случае четко соблюдайте инструкции! Более натуральный способ – взять зелень петрушки, мелко порубить ее и добавить в соль.

Перейдем от рекомендаций к рецепту.

Ингредиенты для вяленой грудки

Куриное филе лучше брать с грудки, с каждой получится по два куска мяса, с которыми будет удобно работать. Мы будем готовить три куска с разными специями. На это количество мяса подготовьте:

  • по столовой ложке соли и сахара (берите морскую или неизмельченную поваренную;
  • головку чеснока;
  • смесь сладких перцев;
  • хмели-сунели;
  • красный перец;
  • хлопья чили.

Способ приготовления вяленой куриной грудки в домашних условиях

Мясо срежьте с костей, промойте и просушите. Чтобы удалить лишнюю жидкость, слегка сожмите филе руками.

Лучший рецепт вяленой куриной грудки: готовим вкусное на дому

Соль и сахар соедините в миске, каждый кусочек тщательно обваляйте в смеси. Если вдруг ее не хватает, добавьте еще ингредиентов в том же соотношении.

Лучший рецепт вяленой куриной грудки: готовим вкусное на дому
Соль и сахар соедините в миске

Сложите мясо в емкость, закройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Нужна низкая температура, чтобы филе просолилось и не испортилось. В идеале – 3 – 4 градуса. В таком положении курятина должна находиться 3 – 4 дня.

Лучший рецепт вяленой куриной грудки: готовим вкусное на дому
Сложите мясо в емкость, закройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник

Достаньте продукт и выложите на дуршлаг. При засолке образуется жидкость, надо от нее избавиться. Излишки с поверхности мяса промокните бумажными салфетками.

Лучший рецепт вяленой куриной грудки: готовим вкусное на дому
При засолке образуется жидкость

Теперь очередь за специями. Предлагаем сделать три варианта:

  • для любителей чесночка;
  • остренького;
  • ароматных перцев (обычно выбирают дети).

В миску выдавите нужное количество чеснока, добавьте хмели-сунели, перемешайте, обваляйте грудку, тщательно втирая специи.

Лучший рецепт вяленой куриной грудки: готовим вкусное на дому
В миску выдавите нужное количество чеснока

Второй кусок тем же образом сдобрите чили и красным перчиком (можно регулировать степень остроты).

Для третьего – сладкая паприка.

Учитывайте, что это только рекомендации – создавайте любые сочетания специй.

Чтобы подвялить мясо, его надо превратить в мумию при помощи марли и бечевы или любой крепкой веревки (нитки). Определитесь с местом, куда можно будет их подвесить. Оно должно быть проветриваемым, в меру прохладным. Если в квартире нашелся укромный уголок с низкой температурой, оставьте там мясо на две недели, если нет, будет достаточно недели в тепле.

Лучший рецепт вяленой куриной грудки: готовим вкусное на дому
Вяленое мясо

Грудка готова! Если ее не съедят в первый день, храните в холодильнике в пергаменте.

Читайте также:
Яблочные розы из слоеного теста
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector