Продление срока хранения урожая ранней капусты: простые рекомендации

Большую часть ранней капусты после срезки я храню на даче в погребе, но некоторое количество кочанов отвожу в городскую квартиру. Место хранения для них там не выделяю специально, но обычно это либо балкон, либо просто холодильник (если речь идет об 1-2 кочанах). При этом учитываю, что в любом случае капуста ранних сортов долго храниться не будет, даже в самых благоприятных условиях пролежит от силы 2,5 месяца, после чего начнет быстро портиться.

Различные сорта капусты

Продление сроков хранения ранней капусты

Во многом длительность хранения будет зависеть от того, насколько правильно срезаны кочаны с грядки. Я срезаю их на уровне нижних листьев или с оставлением маленького пенька (не более 1 см). Операцию провожу большим острым ножом, стараясь срезать капусту одним движением, без образования ступенчатой линии среза.

Далее провожу сортировку кочанов, отбирая для хранения наиболее здоровые: плотные, без признаков болезней, гнили и поражения вредителями. Обрываю с них поврежденные и неплотно прилегающие листья, после чего отправляю на хранение.

Продлить сроки хранения ранней капусты мне помогает простой прием – я плотно оборачиваю отобранные вилки пищевой пленкой в несколько слоев, не оставляя под ней воздуха. Если пленки нет, то заворачиваю их в бумагу и помещаю в пакет из толстого полиэтилена, проделав в нем несколько вентиляционных отверстий.

Места хранения ранней капусты

Для продления сроков хранения урожая ранней капусты важно правильно выбрать и обустроить места складирования кочанов.

Погреб

В нем я храню основную часть урожая ранней капусты. В погребе для нее самые подходящие условия: невысокая температура и стабильная, благоприятная для хранения овощей влажность. Кочаны располагаю на стеллажах. Сам погреб периодически проветриваю. Хранится ранняя капуста в нем до 2,5 месяцев.

Читайте также:
Секреты здоровой капусты
Хранение капусты в погребе

Холодильник

Он подходит для хранения нескольких кочанов в городской квартире. Я заворачиваю каждый из них в пищевую пленку и помещаю в лоток для овощей. Такой способ позволяет хранить капусту относительно долго. Его недостаток – она занимает в холодильнике много места, которое требуется и другим продуктам.

Капусту необходимо завернуть в пленку

Балкон

Для городской квартиры – это лучшее место для хранения капусты. Правда, поскольку ранние сорта созревают уже в середине лета, сразу после сбора урожая я не складирую кочаны на балконе, а выдерживаю в погребе на даче до тех пор, пока на улице не начнет холодать. Как только температура перестанет повышаться выше +50С, перевожу часть урожая, хранящегося в погребе, в квартиру и складирую кочаны на балконе, поместив их в деревянные ящики с вентиляционными отверстиями. Это лучшая тара — удобная (ящики можно поставить друг на друга для экономии места), экологичная, легкая, дешевая. Главное, чтобы капуста была защищена от прямых солнечных лучей.

Соблюдение этих простых правил хранения ранней капусты позволяет мне иметь ее на столе вплоть до сбора урожая капусты среднеспелых и позднеспелых сортов.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дачные Дела
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: