маринованные огурцы
Приготовление огурцов без стерилизации требует использования чистой воды, можно родниковой.
Не все любят соленые огурцы с уксусом. Кому-то они кажутся слишком кислыми. Засолка без уксуса требует соблюдения особых правил, нарушение которых испортит продукт.
Стерилизацию здесь заменяют многократной заливкой. Сначала овощи заливаются горячей водой и остывают четверть часа. Далее воду сливают и снова доводят до кипения, после чего вновь заливают овощи.
Пожалуй, на свете нет человека, не любящего порадовать себя за домашним обедом хрустящими солеными огурцами.