Салат из киноа с ягодами

Киноа – богатое белком растение из Южной Америки, к тому же почти без жиров. Приготовьте внукам киноа вместо макарон или риса.

Салат из киноа с ягодами
Салат из киноа с ягодами. Иллюстрация для статьи взята из открытых источников

А Вы пробовали салат из киноа с ягодами?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Ингредиенты

На 4 порции.

Для салата:

  • 180 г киноа
  • соль
  • 2 ст.л. кедровых орешков
  • 1 черешок сельдерея (мелко нарезать)
  • 50 г красного салатного лука (мелко нарезать)
  • половина желтого сладкого перца (удалить семена и нарезать кубиками)
  • 12 ягод вяленой клюквы (порубить)
  • 50 г сладкого темного изюма без косточек

Для заправки:

  • 0,5 ч.л. молотого кориандра
  • 0,5 ч.л. молотого кумина
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 0,5 ч.л. молотой сладкой паприки
  • 1 ст.л. свежей петрушки (мелко нарезать)
  • черный перец
  • несколько листиков петрушки (для украшения)

В кастрюле вскипятите 500 мл воды. Промойте киноа в мелком сите проточной холодной водой.

Салат из киноа с ягодами
Промойте киноа. Иллюстрация для статьи взята из открытых источников

В кипящую подсоленную воду насыпьте киноа, убавьте огонь и варите 15 мин. под крышкой, пока зернышки не станут мягкими. Воду слейте в миску.

Салат из киноа с ягодами
Варите киноа. Иллюстрация для статьи взята из открытых источников

Кедровые орешки жарьте на сковороде без масла до золотистого цвета в течение 1-2 мин.

Салат из киноа с ягодами
Кедровые орешки жарьте. Иллюстрация для статьи взята из открытых источников

В большой миске смешайте киноа с сельдереем, луком, перцем, клюквой, изюмом и орешками.

Салат из киноа с ягодами
Смешайте киноа с сельдереем, луком, перцем, клюквой, изюмом и орешками. Иллюстрация для статьи взята из открытых источников

Для заправки смешайте кориандр, кумин, сок лимона, молотую паприку и петрушку.

Салат из киноа с ягодами
Заправка. Иллюстрация для статьи взята из открытых источников

Если соус для вас слишком острый, добавьте 4 ст.л. жидкости, в которой варилась крупа. Приправьте солью и перцем. Киноа смешайте с заправкой, украсьте петрушкой и подайте.

Читайте также:
Итальянские колбаски с томатами
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector