Помидоры Пальчики оближешь

Урожай важно не только собрать, но и сохранить. Если корнеплоды можно убрать в погреб, то другие овощи лучше законсервировать. Так они сохранят полезные свойства, и в течение холодного времени года такие закуски будут украшением любого стола.

Урожай важно не только собрать, но и сохранить. Если корнеплоды можно убрать в погреб, то другие овощи лучше законсервировать. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru

А Вы маринуете помидоры на зиму?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Подготовка овощей и посуды

У каждой хозяйки свои секреты вкусных солений. Если следовать рецептам, то близкие обязательно скажут, что помидоры – пальчики оближешь.

Для консервации подойдут томаты среднего размера. Их удобнее поместить в небольшую посуду. Следует выбирать крепкие плоды. На кожице не должно быть повреждений и каких-либо пятен, признаков гнили или плесени.

Для засолки больше подходят слегка недозрелые помидоры. Переспевшие плоды хуже сохраняют свою форму и текстуру в банке с рассолом. Овощи рекомендуется тщательно помыть проточной водой и просушить на полотенце.

Для консервации томатов нужна стеклянная посуда. Этот материал герметичный и безопасный. В железной банке возможны процессы окисления, в деревянной кадушке томаты могут гнить. В стекле овощи простоят длительное время.

Не стоит закатывать помидоры в большую банку. После вскрытия емкости продукт не хранится долго. Поэтому лучше отдать предпочтение посуде среднего размера. Чаще всего опытные хозяйки используют стеклянные банки объемом 0,7-1 л.

Стерилизация посуды

Емкость необходимо тщательно вымыть в проточной воде. Можно добавить соду, чтобы гарантировать полное очищение. После мытья банку стерилизуют. Если в доме нет специального бытового прибора, то можно воспользоваться проверенным способом – обдать емкость горячим паром.

Железный или эмалированный чайник, наполненный водой на ½, ставят на плиту. Когда жидкость начинает закипать, снимают крышку и вставляют банку в отверстие чайника вверх дном. Горячий воздух проникает в емкость, уничтожая вредные бактерии.

Крышки для банок кипятят в отдельной кастрюле небольшого размера в течение нескольких минут.

Затем посуду оставляют на чистом полотенце, прикрывают салфеткой, чтобы внутрь ничего случайно не попало.

Для консервации подойдут томаты среднего размера. Их удобнее поместить в небольшую посуду. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru

Приготовление

Необходимые ингредиенты для консервирования:

  1. На 1 порцию зимнего блюда требуется 2-3 кг томатов среднего размера.
  2. Кроме того, следует подготовить 1 головку чеснока. В качестве специй используют несколько веточек лаврового листа, 1 ч.л. семян горчицы, 1-2 зонтика укропа, 5-10 горошин душистого перца.
  3. Для приготовления томатов нужен 1 л воды. В составе соления должен быть сахар (4 ст.л.), соль (1 ст. л.) и 3 ст.л. 9%-ного уксуса.

В верхней части каждого овоща делают небольшое отверстие. Выемка должна быть среднего размера. В нее кладут небольшой целый зубчик чеснока, очищенный от шелухи.

Помидоры затем помещают в стерилизованную банку. Томаты укладывают плотно друг к другу, но так, чтобы овощи не были слишком сдавлены. Сверху добавляют душистый горошек, горчицу, укроп, лавровый лист.

Затем необходимо приготовить маринад. Для этого в воду добавляют соль и сахар и доводят до кипения. Полученным раствором заливают помидоры. Банки прикрывают крышками на 10-15 минут.

После этого рассол сливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. Затем добавляют уксус и перемешивают.

Когда маринад готов, заливают помидоры так, чтобы жидкость их слегка покрывала. После этого закатывают банку крышкой. Необходимо следить, чтобы посуда была герметично закрыта.

Банки переворачивают и ставят в темное место на несколько дней. Если в течение недели раствор не мутнеет и не вздувается крышка, то все сделано правильно. Емкости можно убрать в подвал на хранение. Помидоры готовы к подаче на стол.

Читайте также:
Овощная сковорода
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дачные Дела
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector