Берлинские пончики

Берлинские пончики, крапфены, пышки – у этой выпечки из дрожжевого теста много названий, но объединяет их одно: они очень аппетитны.

Берлинские пончики
Берлинские пончики. Иллюстрация для статьи взята из открытых источников

А Вы готовили берлинские пончики?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Ингредиенты

На 12-15 штук:

  • 500 г муки
  • 125 мл молока
  • 60 г сахара
  • 50 г свежих дрожжей
  • 1 лимон
  • 1 яичный желток
  •  щепотка соли
  • 200 г конфитюра (малинового, абрикосового или из розовых лепестков)
  • несколько стаканов растительного масла (для жарки)
  • сахар или глазурь (для украшения)

Муку просейте в миску, в центре сделайте углубление. В небольшой кастрюльке нагрейте 100 мл молока, добавьте сахар и дрожжи. Смесь вылейте в углубление в муке, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на 20 мин., чтобы опара подошла.

Берлинские пончики
Муку просейте. Иллюстрация для статьи взята из открытых источников

Лимон вымойте, обсушите салфетками. С половины лимона натрите цедру. С опарой соедините оставшееся молоко, желток, добавьте соль и цедру. Замесите тесто и, накрыв его полотняной салфеткой, оставьте на 30 мин.

Берлинские пончики
Лимон для пончиков. Иллюстрация для статьи взята из открытых источников

Из теста сформуйте 12-15 шариков и слегка сплюсните их до толщины в 2 см. В середину каждого выложите по 1 ч.л. конфитюра и скрепите края. Оставьте пончики на 20 мин., накрыв полотняной салфеткой, – они должны подойти.

Берлинские пончики
Из теста сформуйте шарики. Иллюстрация для статьи взята из открытых источников

Масло раскалите в большой кастрюле (при опускании деревянной ложки оно должно пузыриться). Опустите пончики и жарьте их до золотистого цвета, перевернув один раз. Готовые выкладывайте на салфетку – пусть стекает лишнее масло. Еще горячие пончики обваляйте в сахаре или покройте глазурью, когда они подостынут.

Читайте также:
Мой рецепт вкусного варенья из малины на зиму
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector