Яблоки зимних сортов: когда собирать и как подготовить к хранению

Яблоко — популярный и любимый фрукт, содержащий множество витаминов, микроэлементов и минералов полезных для здоровья. Уборка урожая проходит с конца июля и до первых заморозков, в зависимости от сорта, которые делятся на:

• ранние: Мельба, Белый налив, Конфетное, Скороспелка красная, Жемчужное;
• сезонные: Слава победителям, Бессемянка мичуринская, Спартак, Антоновка;
• поздние: собираются как можно позже, перед заморозками – Россиянка, Голден, Рихард, Кутузовец, Синап.

А Вы выращиваете в саду зимние сорта яблонь?

• Да
• Нет

Просмотреть результаты

 Загрузка ...

В зависимости от сорта яблони, сбор урожая происходит по мере созревания, а значит и возникает вопрос какие сорта яблок лежкие, а какие надо употребить в первую очередь, как хранить и где. Давайте разберемся в этих вопросах.

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки

Понять какая яблоня созрела, а какой дать еще время для созревания не составит труда. Обратите внимание на почву вокруг яблони, если на земле заметили упавшие яблоки и среди них обнаружились правильной и красивой формы плоды – можно собирать урожай.

Удостовериться в созревших яблоках можно и другими способами:

1. Слегка надавите на яблоко (если не осталось вмятины следует отложить сбор урожая до позднего срока).
2. Если, надавив на плод кожура лопается – скорее собирайте и делайте зимние заготовки, так как такие яблоки считаются перезревшими и долго не пролежат.
3. Кожура прогнулась и не выравнивается после того, как вы надавили – яблоки готовы к сбору.
4. Обратите внимание на цвет: должен быть насыщенным, ярким, а вкус сочным кисло-сладкие или сладкие на вкус. В зависимости от сорта цвет семечек зрелого яблока может быть как светло-коричневого, так и насыщенного темно-коричневого цветов.
5. В свою очередь мякоть варьируется по цвету от белой, кремовой к почти ярко-розовой (красной). Должна быть мягкой и одновременно сочной.
6. Существует и научный способ, при помощи которого определяется зрелость яблок:

• любите «опыты» и научные эксперименты? — возьмите 1,0 литр воды (дистиллированная) и растворите в ней 4,0 грамма йодистого калия и 1,0 грамм йода;
• разрежьте пополам яблоко и погрузите в приготовленный раствор;
• спустя 1,5 – 2 мин. обратите внимание на края и середину яблока — окрас приобретает синий цвет – говорит о большом содержании крахмала, а значит яблоко незрелое;
• края голубые, а середина не изменила цвет – яблоко зрелое;
• половина не приобрела голубого оттенка – яблоко считается перезревшим.

Когда начинать собирать яблоки

Как мы упоминали, плоды яблони делятся на 3 вида: летние (ранние), осенние (сезонные), зимние (поздние). Не смотря на многочисленные яблочные сорта, зрелость яблок и их хранение зависит друг от друга.

1. Летние сорта – не подлежат длительному хранению. Срок хранения порядка месяц-полтора. Урожай начинают собирать с середины августа месяца и в большинстве случаев либо просто употребляют в пищу свежими, либо консервируют любыми способами.
2. Осенние сорта – сбор урожая начинается в конце августа и заканчивается в середине сентября. Такие яблоки способны сохранится в течение 3-4-х месяцев.
3. Зимние сорта – самые популярные и отличаются лежкостью «Антоновка» и «Белый налив» занимают первую строчку в хранении урожая на зиму. Если своевременно снять яблоки (конец сентября – середина октября) сохранить витаминный запас получится до марта месяца. Возьмите на заметку.

Собранные зимние сорта яблок, прежде чем употреблять в свежем виде, должны полежать некоторое время. Благодаря чему урожай станет лишь слаще и сочнее, так как яблочки за время лежки накопят в себе сахар.

Как собирать урожай яблок

Как и многие культуры для сбора яблок подходит солнечный и ясный день. Рекомендуем выбирать вторую половину дня. За это время яблочки подсохнут после утренней росы. Что касается летнего и осеннего сортов яблочных культур, запрета на сбор после прошедшего дождя нет. Будет лучше немного обождать, пока яблоки подсохнут.

Проще всего сбор урожая начинать по нарастающей снизу вверх и с южной стороны, так как яблоки поспевают чуть раньше. Через 1-2 дня собирается оставшаяся часть урожая.

Срывая яблоки, аккуратно с хвостиками, складывайте урожай в ведро не кидая плоды, иначе яблоки повредятся и долго не пролежат. Параллельно отбираем по внешним признакам: поврежденные, побитые, червивые и упавшие яблоки собираем отдельно. Они не сохранятся долго, поэтому из них варят компоты, консервируют и употребляют в свежем виде первыми.

Как хранить урожай яблок

Если уделить чуть больше времени и соблюсти ряд правил, яблочный урожай хорошо сохранится до весны. Для этого следует подобрать и подготовить место и емкости.

Для качественного сохранения яблок отлично подойдут деревянные ящики, заранее обработанные разведенной марганцовкой и просушенные на свежем воздухе.  После того, как ящики высохнут, на дно укладываем старые газеты, либо бумагу.

Важно! После сбора урожая яблоки следует перебрать и уложить на хранения не откладывая процесс на следующий день. Не стоит держать собранные яблоки и на солнце.

Если планируете убрать урожай в подвал, в котором повышенная влажность, установите небольшую емкость, насыпав в нее известь — пушонку (абсолютно безопасная для как для человека, так и для урожая, впитывает лишнюю влагу). Если же в подвальном помещении преобладает сухой воздух – установит рядом тару с песком, периодически поливая песок водой (благодаря испарению воды, воздух станет более влажным). Максимальная температура для хранения урожая не должна превышать +5 градусов.

Время от времени проверяйте собранный урожай. При обнаружении испорченного яблока извлеките его как можно быстрее.

Чем собирать яблоки

Ручной способ

С древних времен и до сегодняшнего дня, ручной сбор яблок остается самым лучшим. Собранные вручную яблочные плоды меньше травмируются и избегают механического повреждения.

С помощью различных устройств

Как альтернативу ручному сбору яблочных плодов, на садовых рынках встречаются различные приспособления в виде длинной ручки с корзинкой или петлей.  Другой вариант заключается в натягивании специальной сетки, чтобы избежать контакта с почвой при падении.

Какой бы вариант вы не выбрали, отнеситесь бережно к сбору яблок, чтобы избежать повреждений плодов.

Устройства для переработки яблок

Разнообразие представленных на рынке электроприборов дает нам широкую возможность заготовить не только яблоки, но и другие фрукты и овощи. На что упадет ваш взгляд будь то соковыжималка или электросушилка, выбирать вам. Но как приятно, сидя в теплой квартире достать домашнюю заготовку и приготовить яблочный пирог, пирожки или попить чай с яблочным вареньем.