Зимой людям постоянно необходимо пополнять запасы витаминов в организме, чтобы быть стойкими к болезням. Поэтому большинство старается даже зимой употреблять в пищу свежие овощи. Всем известно, что морковка славится большим запасом витаминов и полезных микроэлементов. Но чтобы она долго хранилась без потери вкусовых качеств и полезных свойств, надо знать, в каких условиях она должна находиться зимой. Именно об этом я и расскажу вам сегодня.

Хранение моркови в песке
Я обычно использую самый проверенный годами способ хранения морковки в песке. К его преимуществам относятся:
- предупреждение гнили плодов, так как песок забирает лишнюю влагу;
- высокую защиту морковки от подмерзания;
- длительный срок хранения.

Сроки сбора морковки
Если я планирую долго хранить морковь зимой, я собираю ее с грядок поздней осенью. Сбор урожая лучше осуществлять в теплую и солнечную погоду. Тогда корнеплоды не придется дополнительно очищать от грязи и просушивать.
Выкапываю я морковку вилами, придерживая ее за ботву. Также для этих целей подойдет небольшая садовая лопатка. Если при выкапывании корнеплоды повредились, их необходимо сразу же употребить в пищу или переработать, так как долго они лежать не будут и быстро начнут гнить.
Как подготовить морковку к зимнему хранению
После сбора корнеплодов с грядок я раскладываю их в теньке на подстилке на несколько часов. Если плоды слишком влажные, их рекомендуется просушивать несколько дней. Далее, я:
- очищаю корнеплоды от грунта;
- отбираю мелкую и крупную морковь. Маленькую я всегда оставляю для быстрого использования;
- чтобы корнеплоды не прорастали при длительном хранении, я срезаю с них ботву.

Собранные плоды я храню в сухом и прохладном помещении. Для этого подойдет погреб или подвал. Сложить их можно в деревянные ящики, пластиковые, в ведра. Я раскладываю морковку в песке, для этого рекомендуется выбирать слегка влажный материал, чтобы корнеплоды сохраняли сочность.
Ящики я подготавливаю следующим образом:
- дно застилаю пленкой, проделав в ней несколько отверстий для поступления воздуха;
- на пленку насыпаю тонким слоем песок;
- выкладываю морковь, чтобы она не соприкасалась друг с другом;
- насыпаю сверху слой песка до 10 см и снова выкладываю слой моркови;
- таким образом можно чередовать слои песка и корнеплодов до самого верха ящика.
Если сделать все правильно, то морковка будет храниться до 8 месяцев. Если регулярно осматривать корнеплоды и удалять испорченные экземпляры, то можно продлить срок их хранения в погребе до года.
Надеюсь, я подробно рассказал вам, как правильно собирать морковь, как ее подготовить к длительному хранению и в каких условиях стоит разместить корнеплоды. Если все сделать правильно, у вас будет прекрасная возможность в течение всего зимнего периода употреблять в пищу полезную и вкусную морковку, выращенную на собственном огороде.