Чудо-ягода ежевика — как наслаждаться ярким вкусом всю зиму. Ловите рецепты

Добрый день, мой читатель. Ежевика — ароматная ягода, обладающая множеством полезных свойств. Зимой, когда витаминов так не хватает, особенно важно употреблять блюда из ежевики. Предлагаем несколько вариантов заготовки продукта на зиму.

Ежевика. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru

А вы делаете заготовки из ежевики на зиму?

Загрузка ... Загрузка ...

Варенье «Как у бабушки»

Варенье из ежевики имеет приятный вкус и аромат, его можно использовать как начинку для выпечки, можно намазать на хлеб или батон и наслаждаться чаем зимним вечером.

Ингредиенты:
  • ягоды ежевики – 3 стакана;
  • сахар-песок – 250 г;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • вода – 150 мл.
Приготовление:
  • Высыпать ежевику в дуршлаг или сито и хорошо промыть под струей проточной воды. Оставить подсушиться на пару часов. Переложить ягоды в глубокую тару и растолочь, чтобы они пустили сок.
  • Засыпать ягоды сахаром и полить соком лимона, оставить на 3 часа.
  • В кастрюлю налить воду и поставить на плиту, засыпать ягоды и довести смесь до кипения, непрерывно помешивая. Засечь 15 минут и варить на слабом огне. Пенку необходимо регулярно убирать деревянной ложкой, чтобы не испортить вкус варенья.
  • Как только масса станет однородной и густой, варенье готово. Остается разлить горячую массу по чистым простерилизованным баночкам, закатать железными крышками и дать остыть.
  • Затем варенье помещают в прохладное место на зиму. Если добавить в массу желатин, то банки можно хранить даже в кладовке в доме или квартире.
Варенье «Как у бабушки». Иллюстрация для статьи используется с сайта goodfon.ru

Домашний мармелад

Рецепт мармелада из ежевики не отличается от того, по которому его готовят из других ягод. Но именно из ежевики мармелад получается с более насыщенным вкусом, твердой консистенцией и большим количеством витаминов.

Ингредиенты:
  • свежая ежевика – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • желатин пищевой – 60-80 г;
  • вода – 1 стакан;
  • формочки для мармелада.
Приготовление:
  • Ягоды сортируем, моем в дуршлаге под струей воды и даем воде стечь.
  • Высыпаем ежевику в толстостенную кастрюлю, сверху наливаем воду. Насыпаем два стакана сахара и даем ежевике настояться в течение 3 часов.
  • Затем ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Как только масса загустеет, снимаем ее с огня, немного остужаем и перетираем через сито, чтобы удалить семечки от ягод.
  • Возвращаем кастрюлю с сиропом снова на плиту и увариваем его на медленном огне примерно 10 минут, постепенно добавляя оставшийся сахар небольшими порциями.
  • Добавляем желатин в готовый сироп и тщательно его размешиваем, через 1 минуту убираем кастрюлю с огня и даем будущему мармеладу немного остыть. Затем разливаем теплую массу в подготовленные заранее формочки и ставим в холодильник до полного застывания.
Домашний мармелад. Иллюстрация для статьи используется с сайта tortlandiya.ru

Заморозка ежевики на зиму

Чтобы сохранить полезные свойства и вкус ягод, ежевику можно заморозить.

Этапы заморозки:
  • Моем ягоды: насыпаем их в дуршлаг или сито и промываем под проточной водой, немного встряхивая посуду.
  • Высушиваем ежевику: аккуратно кладем ягоды на бумажные полотенца или деревянную поверхность, и даем им просохнуть в течение 2 часов. Раскладываем так, чтобы между ягодами было расстояние.
  • Если вы хотите заморозить ежевику целиком, то разложите ее на большой плоской тарелке или подносе и отправьте на предварительное замораживание на 2 часа, чтобы в дальнейшем ягоды не превратились в один слипшийся комок. Затем достаньте ягоды и переложите их в пакеты для заморозки или контейнеры. Теперь можно отправлять ежевику на постоянное хранение в морозилку.
  • Если вы хотите заморозить готовое пюре, то взбейте ежевику блендером, хорошо перемешайте с сахаром, добавьте немного желатина, разложите по контейнерам и отправьте в морозилку.

Читайте также:
Топовые рецепты джемов и варенья из ежевики
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дачные Дела
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector