Маринованная скумбрия за пару часов

Добрый день, мой читатель. Все любят соленую рыбку собственного приготовления, и это вполне легко устроить. Маринованную скумбрию можно приготовить всего за пару часов и подать ее в качестве закуски на праздничный стол.

Маринованная скумбрия. Иллюстрация для статьи используется с сайта receptysousov.ru

А вы готовите маринованную скумбрию?

Загрузка ... Загрузка ...

В рыбном магазинчике можно приобрести соленую скумбрию или селедку, а любителям малосольной рыбки лучше засолить ее самостоятельно. В рассол к рыбе можно добавить гвоздику, эстрагон, розмарин или перец, что сделает закуску более пряной и пикантной на вкус. А степень солености можно регулировать самостоятельно. Однако следует помнить, что чем дольше скумбрия находится в рассоле, тем соленее и пикантнее она будет.

Рецепт засолки рыбы за два часа интересен тем, что к рассолу добавляется лук репка, и проваривается на медленном огне все вместе с лаврушкой и чёрным перцем.

Благодаря этим манипуляциям, вкус будет более ароматным и насыщенным.

Важно для приготовления соленой рыбки приобрести свежую скумбрию или свежемороженую.

Рыбка должна мариноваться в рассоле до 12 часов, а если хочется сильно сократить время, важно приобрести очень качественную рыбу, лучше всего свежевыловленную из моря. Такое удовольствие доступно далеко не всем, поэтому можно обойтись свежемороженой рыбой, купленной в хорошем магазине.

По дате заморозки рыба должна быть свежей, это важный критерий при выборе. Тушка после разморозки должна быть твёрдая, упругая, без повреждений и мягкости при надавливании. Жабры свежей рыбы обычно ярко-красного или розового оттенка с морским запахом. Мутные глаза говорят о том, что рыба долго пролежала перед самой заморозкой, и такой экземпляр для маринования точно не годится.

Соблюдая все эти меры предосторожности, можно засолить вкусную и ароматную скумбрию без вреда для здоровья.

Ингредиенты:

  • 1 шт. свежемороженой скумбрии;
  • половинка лука-репки;
  • 500 мл очищенной воды;
  • 1,5 ст. л. поваренной соли;
  • 3 шт. лаврового листа;
  • 7 шт. чёрного перца горошком.
Маринованная скумбрия. Иллюстрация для статьи используется с сайта blog-food.ru

Инструкция по приготовлению:

  1. Помыть, высушить бумажным полотенцем скумбрию, далее разделать тушку рыбы.
  2. Острым ножом отрезать голову, хвост, плавники, вскрыть брюхо.
  3. Вынуть потроха и промыть тушку от внутренностей и крови.
  4. Разрешать готовую рыбку на кусочки толщиной в 1-2 см.
  5. Для маринада надо очистить лук и порезать его на несколько частей. Положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить, кинуть чёрный перец горошком и лавровый лист. Варить на среднем огне 15 минут и дать полностью остыть.
  6. Переложить скумбрию в пластиковый контейнер с крышкой и залить готовым остывшим рассолом.
  7. Закрыть крышкой и поставить в холодильную камеру на пару часов.

Маринованная скумбрия готова!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дачные Дела
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector