Оглавление:
Консервирование овощей – это прекрасный способ сохранить их на долгое время. Один из самых любимых овощей, которые можно заготовить зимой, это свекла. Свекла – это очень полезный овощ, который содержит множество витаминов и минералов, таких как железо, калий, магний и витамины группы В. Кроме того, свекла обладает низким уровнем калорийности и может быть использована в различных блюдах.
Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов заготовок из свеклы для борща на зиму:
Рецепт №1. Заготовка свеклы с хреном и чесноком.
Для этой заготовки нам понадобится:
2 кг свеклы;
200 г хрена;
4–5 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки соли;
500 мл яблочного уксуса.
Приготовление:
1.1. Свеклу вымыть и очистить от корней и листьев.
1.2. Нарезать свеклу крупными кусками или порезать на кусочки.
1.3. Хрен очистить и нарезать крупными кольцами или порезать на кусочки.
1.4. Чеснок очистить и нарезать мелко.
1.5. Свеклу выложить в большую емкость для консервирования.
1.6. Добавить соль, сахар, хрен и чеснок.
1.7. Залить яблочным уксусом.
1.8. Закрыть крышкой и оставить на 2–3 дня для прогара.
После этого заготовку свеклы можно переложить в стерилизованные банки и закатать.
Рецепт №2. Заготовка свеклы с морковью и луком.
Для этой заготовки нам понадобится:
2 кг свеклы;
1 кг моркови;
500 г лука;
2 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки соли;
500 мл яблочного уксуса.
Приготовление:
2.1. Свеклу вымыть и очистить от корней и листьев.
2.2. Морковь очистить и нарезать крупными кусками или порезать на кусочки.
2.3. Лук очистить и нарезать мелко.
2.4. Свеклу выложить в большую емкость для консервирования.
2.5. Добавить соль, сахар, морковь и лук.
2.6. Залить яблочным уксусом.
2.7. Закрыть крышкой и оставить на 2–3 дня для прогара.
После этого заготовку свеклы с морковью и луком можно переложить в стерилизованные банки и закатать.
Рецепт №3. Заготовка свеклы с грибами и зеленью.
Для этой заготовки нам понадобится:
2 кг свеклы;
500 г грибов;
1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза);
2 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки соли;
500 мл яблочного уксуса.
Приготовление:
3.1. Свеклу вымыть и очистить от корней и листьев.
3.2. Грибы вымыть и нарезать крупными кусками.
3.3. Зелень вымыть и нарезать мелко.
3.4. Свеклу выложить в большую емкость для консервирования.
3.5. Добавить соль, сахар, грибы и зелень.
3.6. Залить яблочным уксусом.
3.7. Закрыть крышкой и оставить на 2–3 дня для прогара.
После этого заготовку свеклы с грибами и зеленью можно переложить в стерилизованные банки и закатать.
Эти три рецепта – это отличный способ заготовить свеклу для приготовления борща на зиму. Консервирование свеклы позволяет сохранить ее на долгое время, а также добавлять в блюда в любое время года. Кроме того, консервирование свеклы – это отличный способ сохранить все ее полезные свойства. Попробуйте приготовить эти заготовки и убедитесь в их полезности и вкусности!
