Добрый день, мой читатель. Огурцы входят в состав многих блюд, в основном, холодных закусок. Что может быть лучше, чем картофельное пюре с котлетой и со свежим, хрустящим огурчиком?! Но как сохранить свежесть огурцов?
Загрузка ...
Как отобрать огурцы для хранения
В обычных условиях огурцы могут оставаться свежими неделю. Но если вы хотите продлить хранение, то необходимо тщательно выбирать кондицию этих овощей.
- Огурцы не должны быть перезревшими. Такие овощи могут сохраняться не более 4 дней.
- Свежие. Лучше всего помещать на хранение огурцы, сорванные с грядки. Если все же огурцы приобретены в торговых точках, то выбирать нужно самые свежие плоды.
- Не грязные и не влажные. Овощи с грядки не мойте — природа позаботилась, снабдив огурцы специальной пленкой, которая помогает бороться с гнилью и грибками. Достаточно просто стряхнуть налипшую землю.
- Лучше хранятся плоды, выращенные в открытом грунте, нежели в парниках. Хотя парниковые огурчики тоже можно поместить на хранение, но срок будет небольшой, всего 3 или 4 дня.
- Неповрежденные плоды сохраняются дольше и лучше своих собратьев с трещинами или любыми другими повреждениями.
Место хранения
Лучше всего хранятся огурцы, имеющие длинные плоды, такие как Конкурент или Садко. И лучшее место — это подвал или погреб, но не у всех они есть. А вот холодильник присутствует в каждом доме.
Как хранить в холодильнике:
- В контейнере с водой. Овощи положить вниз хвостиками, но вода не должна полностью покрывать плоды. Хранится огурцы будут порядка 4 недель потому, что восполнять потерю своей влаги они станут за счет воды в контейнере.
- В каждом холодильнике есть специальный отсек для овощей и фруктов, обычно это нижний ящик. Срок хранения порядка недели.
- В полиэтиленовом пакете, накрытые слегка смоченной в воде марлей или тряпицей. Овощи сохранятся в течение 10 дней. А если каждый огурец завернуть в салфетку или полотенце из бумаги, то можно продлить хранение до двух недель.
Как хранить в помещении:
- В деревянном ящике, картонной коробке или бумажном пакете. Помещение для хранения должно быть темное, температура не выше 6 градусов. В этих условиях огурцы сохранятся до 10 дней.
- В мокрой ткани. Подойдет и марля. Ткань по мере высыхания нужно постоянно увлажнять. Температура воздуха не должна превышать 7 градусов. Срок хранения — неделя.
Но с периодичностью в 2 или 3 дня нужно осматривать огурцы на предмет порчи. Найденные несвежие плоды следует выбрасывать.
Неправильное хранение
Если овощи хранятся в пакетах, бумажных или полиэтилене, то нужно обеспечивать постоянный приток воздуха, чтобы плоды не начали загнивать. Проще говоря, не завязывайте пакет с овощами.
Различные виды фруктов и овощей следует хранить раздельно. Помидоры, яблоки, груши, перец надо держать подальше от огурцов, потому что они выделяют этилен. Из-за этого вещества огурцы ускоряют созревание, что в конечном итоге приводит к перезреванию.
