Оглавление:
Шалот известен под разными названиями – семейный, золотой лук староверов, кущевка, ашкелонский лук. От собрата, лука репчатого, отличается менее острым вкусом и внешним видом: зелень более тонкая, а головки нежнее. Он выглядит аристократом среди других сортов. Как и репка, имеет множество разновидностей, которые различаются цветом шелухи, количеством листьев, луковиц в гнезде. В странах Западной Европы этот вид популярен.
Описание вида и сорта
Главный вегетативный орган двулетника – луковица с множеством зачатков (дочерних почек). Развиваясь одновременно, они образуют семейное гнездо из небольших головок. Эти маленькие луковички используют потом в качестве посадочного материала. По полезным свойствам шалот опережает другие виды – в нем больше витаминов, антиоксидантов. Вытянутые овальные белые луковички прекрасно смотрятся в салатах, имеют изысканный вкус. Перо – тонкое, нежное, хрустящее – в измельченном виде украсит любое блюдо. Шалот быстро наращивает зеленую массу, поэтому идеален для выгонки на окне.
Селекционеры вывели множество сортов лука шалота.
| Сорт лука | Описание |
|---|---|
| Крепыш | Среднепоздний, полуострый. Шелуха розовая, форма овальная. Устойчив к стрелкованию, хорошая лежкость. В гнезде 4-7 долек. |
| Белая королева | Форма округло-вытянутая, хорошо размножается и растет. Отличная лежкость. Образует большое гнездо. Шелуха бело-кремовая, мякоть белая, сочная, сладковатая |
| Сибирский янтарь | Среднепоздний, округло-плоский, шелуха с бронзовым отливом. В гнезде 6-8 головок. Полуострый |
| Витаминная корзина | Ранний, острый. Чешуя желтая. Выращивается в основном на зеленую массу зимой в теплице или дома |
| Каскад | Раннеспелый, лежкий, острый. Луковицы овальные, широкие. Чешуя снаружи розовая, мякоть розоватая. 5-6 луковичек в семье |
| Чапаевский | Среднеспелый, полуострый. Хорошая лежкость. Головки округло-плоские, в гнезде 3-8 штук. Шелуха светло-фиолетовая, мякоть тоже с фиолетовым оттенком |
| Уральский-40 | Среднеспелый, полуострый. Головки удлиненные, по 3-4 в гнезде. Внешняя чешуя желтая. Лежкий, устойчив к болезям |
| Альбик | Среднеспелый, с полуострым вкусом. Луковицы округло-плоские, 3-8 штук в гнезде. Шелуха желтая, мякоть белая с зеленым отливом. Не стрелкуется, устойчив к вредителям и болезням |
| Великоустюгский | Овальной формы, острый. Шелуха кирпично-красного цвета. В гнезде 6-10 луковичек. |
| Кубанский желтый | Раннеспелый, мягко острый, луковицы крупные, до 5 в гнезде. Мякоть белая, сочная |
В отличие от привычного репчатого лука он образует зелень в виде кустиков, которые состоят из луковиц, крепящихся к донышку. Каждый дает крупную розетку мясистых, торчащих вверх полых листьев. По сравнению с другими сортами шалот лучше выдерживает неблагоприятные условия – вполне комфортно переносит засуху, а дождавшись дождей, продолжить рост. Не пугают растение также низкие температуры: после ухода заморозков он возвращается к жизни, и снова растет листва.
Правила посадки
Во многих огородах культивируется лук-шалот, выращивание имеет свою специфику. Считается, что лучше культуру размножать вегетативно. Благодаря этому можно получить урожай значительно богаче, чем при использовании семян. Но заставить шалот выбросить стрелки непросто, рекомендуется высаживать в грунт крупные луковицы еще с осени.
При высадке нужно соблюдать несложные правила:
- четырехрядная схема посадки;
- расстояние между рядами – 20 см;
- между лентами – 70 см;
- между луковичками – 10 см;
- глубина заделывания – до 4 см.
Для получения богатого урожая нужно следить за кислотностью почвы – даже небольшое отклонение может повлиять на растение. Лук не любит также обилие навоза и концентрат почвенного раствора. Необходимо соблюдать оптимальный уровень влажности – при недостатке луковички не успевают развиться. Но в то же время для полного созревания и появления семян влаги в почве должно быть немного.
Оптимальными для посадки считаются места, где прежде росли огурцы, картофель или капуста, поскольку перед их высаживанием вносятся экологически чистые добавки. Прекрасный урожай дает после фасоли, других бобовых. Подобно другим видам лука, его нельзя сажать в одно место несколько лет подряд, иначе появится много насекомых, начнут собираться вредные вещества, инфекции. Высаживать растение на прежнее место рекомендуется приблизительно по истечении трех лет.
Гряда, где планируется посадка лука, должна быть освещена и ничем не закрыта. Тень плохо сказывается не только на перьях, но и на развитии луковиц. Удобрения на органической основе лучше вносить в почву осенью под перекопку весной. После просто нужно разрыхлить землю за пару недель до высадки лука-шалота, чтобы она уплотнилась.
В средней полосе семейный лук сажают очень рано, когда земля слегка нагреется. Из-за влажности и прохладной почвы корни начинают расти быстрее, опережая рост зелени.
Если сажать позже, когда земля уже сухая и теплая, получается обратная ситуация – листья растут быстрее, а корневая система почти не развивается. Растение страдает без достаточного количества воды и питательных элементов, что негативно сказывается на здоровье культуры. В итоге лук чахнет, а головки не успевают созреть, мельчают.
Из-за того, что у шалота вырастают крупные листья, ему требуется много солнечного света. Между посадками расстояние должно быть больше, чем у других сортов. Размещать луковицы в почве надо глубоко, над ними должно остаться примерно два сантиметра земли. В случае если посадка окажется мелкой, головки будут торчать из грунта. Но здесь также важно соблюдать меру – если посадить луковицы шалота слишком глубоко, они будут маленькими, не до конца созревшими.
Выращивание шалота
Для правильного ухода за луком нужно разрыхлять грунт, чтобы не появлялась корка. Благодаря этому луковицы шалот вырастут большими и здоровыми. Во время первой половины роста нужно поливать, удобрять, в дальнейшем подкормка теряет прежнюю эффективность. Листья семейного лука склонны к накоплению различных веществ, поэтому, если земля плодородная, стараются добавлять меньше азота. Но если он растет слишком медленно, можно один раз добавить в почву разбавленный навоз.
Иногда для увеличения размеров в июле используют метод нормирования. Для этого нужно аккуратно убрать землю вокруг луковиц, затем удалить несколько веточек целиком. Манипуляция позволит оставшимся побегам получать больше влаги и питательных элементов, вследствие чего они вырастут крупнее.
Сбор и хранение урожая
Еще одно отличие лука шалота от репчатого заключается в том, что его собирают раньше – уже через 35-40 дней от посадки, выдергивая с грядки вместе со стрелами. После того как листья начнут вянуть, можно выкапывать сами луковицы. Обычно ботву не очищают, поскольку она поможет уберечь растение от повреждений.
Хранить лук рекомендуется при низких температурах. Многие думают, что комнатный воздух портит вкус овоща, соответственно, страдает качество пищи. Но это не совсем верно, ведь он способен выдержать долгое хранение даже при положительной температуре, гораздо дольше, чем репчатый.
Полезные свойства шалота
Зелень содержит множество ценных веществ. При заболеваниях ЖКТ он вполне способен заменить в пище другие сорта, потому что меньше раздражает полость желудка. Лук известен противовоспалительными свойствами. Его оценят те, кто не любит резкий запах и вкус. Именно из-за тонкого аромата он считается благородным сортом.
Сорокозубка не только полезна, но и красива. Некоторые предпочитают обсаживать ею клумбы, дорожки, чем уменьшают количество вредителей.
