Оглавление:
Фенхель — растение отряда зонтичные, произрастающее практически во всех уголках планеты. Является родственником петрушки, укропа, тмина, кориандра, кинзы и даже моркови.
Загрузка ...
С древних времен выращивается как пищевая и лекарственная культура. В еду употребляется зелень растения и его луковица. Фенхель богат витаминами, микроэлементами, эфирными маслами, оказывает обезболивающее действие.
Внешне культура напоминает укроп — имеет ветвистый стебель, перистые тонкие листья, желтые зонтичные соцветия, ароматные мелкие семена, поэтому в народе фенхель именуется «укроп аптечный».
Если вы хотите разводить фенхель на семена, поддерживая оригинальные особенности данного вида, не сажайте его поблизости от укропа — обе культуры склонны к самостоятельному скрещиванию и созданию новых гибридов.
Немного о составе и полезных свойствах растения
Фенхель обладает сладким пряным вкусом и ярким ароматом, ценится за большое количество эфирных масел в составе. Растение богато клетчаткой, витаминами групп С, В, каротином, флавонидами, микро- и макроэлементами.
Растение широко используется в пищевой индустрии. Для приготовления блюд берут зелень, семена, кочанчики фенхеля. Листья и соцветия имеют пряный аромат и приятный сладковатый привкус. Зелень и кочаны употребляются в свежем, отварном, тушеном виде, используются при приготовлении салатов, первых и вторых блюд и др.
Зонтики и стебли фенхеля нашли свое применение в консервировании овощей, а плоды используют в качестве ароматной специи, в том числе и в кондитерской промышленности.
Сорта и виды фенхеля
Различают два вида растения: обыкновенный (богат эфирными маслами, ценится за ароматную зелень и семена) и овощной, или итальянский (имеет вкусный мясистый стебель и корень).
Оба вида многолетнего травянистого растения имеют различные сорта и гибриды, различающиеся по срокам созревания и приспособленности к агроклиматическим условиям.
На юге наиболее известны следующие сорта фенхеля: Крымский, Мэрцишор, Перечный, Зефир, Черновицкий. Сортам Рондо, Аромат, Сопрано, Удалец, Казанова отдают предпочтение в средней полосе.
Требования к посадке и уходу за культурой
Родиной растения является Средиземноморье, поэтому в условиях дикой природы фенхель встречается на каменистых территориях, склонах, сухих травянистых участках, у дорог и канав. Время цветения — середина лета (июль и август), созревания — сентябрь.
Для выращивания культуры в домашних условиях — на участках и в огородах, подойдут территории с плодородной почвой, хорошим доступом солнечного света, малопродуваемые.
Растение плохо приживется, если вы посадите его в глинистый тяжелый грунт. Также фенхель не любит холода, сквозняков, застоя влаги в земле.
Сажают культуру через рассаду или высевку. В конце апреля семена растения высевают в питательную почву на глубину около 2-3 см. Уже через две-три недели растение даст всходы, которые необходимо аккуратно пикировать в горшки с торфом. В начале-середине июня растения можно высаживать на участок на расстояние около 0,2 м друг от друга и 0,5 м между рядами.
Необходимо несколько раз в неделю проводить обильный полив фенхеля теплой водой, рыхлить грунт, пропалывать сорняки. Несколько раз в месяц луковицы овощного вида растения мульчируют, окучивают. 1-2 раза в течение сезона культуру подкармливают комплексными видами удобрений.
Сбор луковиц (или кочанчиков) производят, когда их диаметр достигнет 7-10 см. Хранят их герметично упакованными в холодильнике в течение нескольких недель.
Зелень употребляют в пищу после достижения ею высоты 20-25 см и используют на протяжении всего периода ее роста. Зонтичные соцветия, обычно выращиваемые на семена, срезают, когда они начинают темнеть, а плоды приобретают бурый оттенок — обычно это происходит в начале сентября.
Если вы собираетесь использовать семена фенхеля в течение долгого времени, их необходимо хорошо просушить, затем сложить в тканевые или холщовые мешочки и хранить в сухом месте.
Надеемся, что из нашей статьи вы почерпнули для себя новую интересную информацию о фенхеле, узнали об основных требованиях ухода за растением.
