Технология выращивания цветной капусты

Цветная капуста – овощная культура семейства капустных. Ее родина – средиземноморские страны, а культивируют ее во всей Европе. В России выращивают цветную капусту с 18-го века и любят за вкусные нежные соцветия, высокую скорость вызревания, высокие питательные свойства и неприхотливость в уходе.

Особенности строения и развития цветной капусты

От белокочанной цветная капуста отличается строением корневой системы, которая находится неглубоко и более уязвима к рыхлению. Овощ состоит из толстого прямого стебля, от которого отходят листья, образуя розетку. Когда сформируется защитный покров листьев, внутри начинает завязываться соцветие в форме головки. Незрелая головка плотная, она со всех сторон укрыта листьями. По мере созревания соцветия листья расходятся в стороны, открывая головку солнечным лучам, она быстро увеличивается в размерах и делается более рыхлой. В зависимости от сорта соцветие цветной капусты может быть разных цветов – кипенно-белого, молочного, желтого и даже фиолетового и оранжевого.

Требования к почве и предшественникам

Цветная капуста предпочитает тяжелые, влажные, удобренные почвы нормальной кислотности, содержащие известь. Это может быть подзолистый чернозем или среднесуглинистая почва. Определив место для выращивания цветной капусты, с осени в землю во время перекопки надо внести минеральные или органические удобрения либо доломитовую муку, золу, известь. Из минеральных можно выбрать нитрофоску. Ее вносят из расчета 2 столовых ложек на 1 м².

Таблица предшественников

Что касается длительности выращивания капусты на одном месте, считается, что перерыв между двумя посадками на одну грядку должен составлять не менее пяти лет. Это объясняется тем, что в почве накапливаются бактерии, свойственные жизнедеятельности капусты, которые негативно влияют на будущие урожаи.

Способы посадки

Цветную капусту выращивают двумя способами, как и многие другие огородные растения – семенами и рассадой.

Сеяние семян в открытый грунт

Семена в начале мая сеют во влажную удобренную почву на глубину 2 см. Но прежде семена нужно подготовить:

• Проверить на всхожесть. Для этого нужно намочить натуральную ткань, отобрать из пакетика 10 штук семян и слегка завернуть их в ткань. Положить сверток в теплое место и регулярно смачивать его водой. По истечении 5 дней проверить всхожесть – если взошло меньше половины семян, весь пакетик можно забраковать.
• Повышение устойчивости. Если семена прошли проверку, пришло время для второго испытания. Семена нужно на 5 минут погрузить в горячую воду (но не выше 50°С!), а затем сразу же окунуть в холодную.
• Усиленное питание. Далее семена погружаются в питательный раствор минерального удобрения, например нитрофоски. Но раствор нужно сделать слабым!
• Закаливание. После этого семена тщательно промывают, просушивают и помещают в прохладное место с температурой 1-2°С. Закаливание повысит их «иммунитет» к заболеваниям.

Семена готовы к посадке. Но следует иметь в виду, что в средней полосе России капуста не высаживается семенами, потому что она не успевает вызреть. Семена можно посадить в тепличку и вырастить рассаду. Огородники повсеместно высаживают в открытый грунт уже готовую рассаду.

Высаживание рассады

Запомните правило: чем раньше вы высаживаете рассаду в открытый грунт, тем она должна быть старше. Маленькие саженцы могут погибнуть в холодные ночные часы. Если саженцы растут в одном ящике, перед высадкой, примерно за неделю, нужно порезать землю между растениями на квадраты. Таким образом кустики разовьют разветвленные корни.

Таблица сроков посадки

Уход за посадками цветной капусты

После посадки рассады в грунт ее нужно покрыть на первое время пленкой, пока она не приживется.  Через 2-3 дня пленку можно снять, но от жарких лучей солнца растения нужно затенять.

Отличная идея воткнуть рядом хвойные лапки, а лучше сделать шалашик из лапок над каждым кустиком, он надежно защитит молодые растения от жары, но в то же время не будет препятствовать притоку воздуха и поливам.

Когда на капусте вырастут листья, можно надломить пару и прикрыть ими соцветие.

Подкормки

Уход заключается в аккуратном рыхлении почвы вокруг растения, регулярных поливах, выпалывании сорняков, подкормках и борьбе с вредителями. С первыми тремя действиями все должно быть ясно, сейчас разберемся, чем удобрять нашу капусту. Подкормок в период вегетации должно быть три:

1. Через 2 недели после посадки рассаду нужно пролить жидким коровьим навозом.
2. Еще через 2 недели внести под каждый кустик стакан древесной золы и немного нитрофоски.
3. При формировании соцветия нужно внести комплексное удобрение или сделать его самим: аммиачная селитра (30г порошка развести в 10 л воды), суперфосфат (80 г), калийное удобрение (20 г на 10 л воды).

Вредители цветной капусты и болезни

Как и у других растений, у цветной капусты есть свои враги и болезни.

Стеблевой скрытнохоботник

Объедает рассаду и молодые, только что прижившиеся растения. Прогрызает листья и стебельки, на этих местах потом можно заметить выпуклости. Борьба заключается в своевременном удалении сорняков вокруг капусты и всех растительных остатков. Опрыскивание несколько раз за сезон 0,2%-ным раствором карбофоса.

Капустная тля

Поражает листья, которые в результате скручиваются, и растение не может сформировать полноценное соцветие. Борьба:  уничтожение поврежденных листьев и сорняков, поскольку тля живет именно на них, рядом с «рестораном» — кочаном капусты.
Для избавления от улиток, поедающих ваш будущий урожай, эффективен биопрепарат «Энтербактерин».

Крестоцветные блошки

Их видно невооруженным глазом, в жаркую погоду порхающими вокруг растения. Борьба: обработка капусты 0,2%-ным раствором препарата «Трихлорметафос-3». Вторая обработка через 10 дней.

Бабочки-вредители

На капусте любят откладывать личинки моль, капустная совка, белянка. Их яйца можно увидеть на внутренней стороне листьев. Кладки нужно собирать руками, личинок уничтожать, само растение опрыскивать 0,5%-ным раствором «Энтобактерин-3», 0,5%-ным раствором хлористого калия. Хорошо отпугивает летающих бабочек опрыскивание настоем дурмана обыкновенного, белены черной, горчака ползучего.

Капустная муха

Насекомое откладывает личинки на стебле капусты около самой земли, они активно питаются им, подгрызают, и растение плохо приживается, а может и вообще погибнуть. Борьба: загустить капусту посадками сельдерея, он отпугнет капустную муху. Полезно пролить под корень 0,2%-ный раствор карбофоса. Повторять проливки через 10 дней всего 3 раза за сезон.

Ложная мучнистая роса

Листья покрываются желтоватыми пятнами, усыхают и отмирают. Профилактика заключается в подготовке семян, как было описано выше, в частности в прогреве. Посадки в открытом грунте нужно опрыскать 1%-ным раствором бордосской жидкости.

Кила

Эта болезнь поражает корни растения, они выпячиваются из земли, покрытые наростами и утолщениями. Изнутри корешки гниют, питание в наземную часть растения не поступает. Надо ли говорить, что все растение вскоре гибнет. Лечение, оно же профилактика, заключается во внесении под корень древесной золы, удобрении грядки 2-летним перегноем и во время посадки внесении в лунку золы. Полезно поливать растения раствором доломитовой муки (1 стак. на 10 л воды). В дальнейшем на грядке, где жила капуста с килой, нельзя выращивать ее в течение 7 лет.

Мозаика

Поражаются листья, на них появляются характерные узоры, в результате листья скручиваются в форме лодочки и гибнут. Это вирусное заболевание, лечению не подлежит, растение придется удалить.

Черная ножка

Болезнь молодых растений и рассады. Стебелек у основания чернеет и размягчается. Заболевшее растение не спасти, но можно успешно предотвратить болезнь. Для этого:

1. соблюдать требования по разрешенным и запрещенным предшественникам, описанным в табличке выше;
2. покупать семена и рассаду у проверенных продавцов;
3. правильно подготавливать семена к посеву, в том числе протравить их препаратом «Псевдобактерин-2»;
4. перед посадкой продезинфицировать почву раствором формалина или паром;
5. рассаду опрыскать препаратом «Превикур 607 СП».

Посадки цветной капусты весьма требовательны в уходе и подвержены многочисленным болезням и вредителям. Но при должном подходе вы будете всю зиму наслаждаться сочными нежными соцветиями, из которых можно приготовить множество полезных, простых и праздничных блюд.