Можно ли спасти недозрелую дыню

Часто случается, что купленная на рынке или в магазине дыня оказывается недозрелой. Можно ли ее «дозреть» в домашних условиях? И стоит ли вообще ее есть, если угораздило купить неспелый плод?

Можно ли спасти недозрелую дыню
Дыня. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru

Как определить зрелую дыню

Сначала коротко перечислим признаки зрелой дыни:

  • яркий и насыщенный аромат. Дыню без запаха покупать не стоит: или она совсем зеленая, или бахчеводы переборщили с нитратами – а они для человека, мягко скажем, не полезны;
  • упругая и умеренно твердая кожица (слишком мягкая – дыня перезрела или даже слегка подгнила, слишком жесткая – еще не дозрела);
  • увесистость – зрелый плод тяжелее зеленого того же размера;
  • мягкий носик, жесткий хвостик;
  • глухой звук при постукивании.

Может ли дыня дозреть дома

Сразу скажем: да. Бахчевые культуры (тыквы, дыни, арбузы) часто дозревают даже после того как отделены от плети – она все равно пересыхает к концу лета. Более того, плоды, привезенные с юга, специально срывают на бахче слегка зелеными – иначе к месту продажи удастся привезти только жидкую кашу вместо дынь.

Конкретно дыня будет храниться, если соблюдены следующие условия:

  1. Темнота. На свету она может начать гнить.
  2. Умеренная температура. Для ранних сортов дынь нужна теплая комната, для поздних – прохладное помещение. Если сомневаетесь, какой перед вами сорт – просто поместите плод в холодильник: условия в ящике для овощей более-менее подойдут любой дыне.
  3. Сухость. Во влажном месте дыня станет водянистой и быстро сгниет.
  4. Целостность плода. Разрезанная дыня не дозреет никогда. Так что если вы уже вскрыли корку и обнаружили, что мякоть зеленая, – увы, останется просто выкинуть плод.

Какие дыни могут дозреть

Дозреть может не любой плод:

  • Совсем зеленые дыни не поспеют никогда – у них просто нет нужного запаса питательных веществ. Даже если мякоть чуть пожелтеет, вкус останется очень плохим.
  • Не доспевшая на 1-2 недели дыня дозревает нормально и становится такой же, как только что сорванная с грядки.

Главный признак того, что плод может стать спелым – сеточка на кожуре. Если она уже образовалась – шансы дозреть у дыни есть.

Можно ли спасти недозрелую дыню
Дыня. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru

Проводим дозревание

Дозревать, а не просто храниться, дыня будет в темном, но уже теплом помещении. Как и при хранении, оно должно быть сухим. Также потребуется хорошее проветривание: дозревание – это жизнедеятельность клеток дыни, а им нужен кислород.

Лучше всего дозревают поздние осенние сорта. Эти дыни даже рекомендуется срывать немного недозрелыми, а потом подержать в темном помещении, чтоб они набрали вкус и аромат. Температура для них нужна чуть ниже – не более 18-20 градусов. В жарком месте они быстро испортятся. Ранние сорта тоже можно отправить на доспевание, но ждать от них полного вкуса уже не придется.

В среднем сроки доспевания будут такими:

  • для ранних сортов – 3-4 дня;
  • для поздних – от 2 недель до месяца.

При дозревании дыни должны лежать так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Отличный вариант – это подвесить их в авоське или корзинке к потолку в соответствующем по условиям помещении.

Самое главное: у отправленных на доспевание плодов ни в коем случае нельзя отрывать хвостики. Если это сделать, они в этом месте начнут гнить и точно не дозреют. Вообще на доспевание отправляют только целые – без трещин, битых бочков и подгнивших мест.

Вредно ли есть незрелую дыню

Если дыня так и не созрела – можно ли ее употреблять в пищу? Скажем прямо: можно, но бесполезно. Ни вкуса, ни полезных веществ в ней практически нет. И уж точно нельзя есть недозрелые дыни людям, страдающим заболеваниями желудка, кишечника или печени. Даже у здоровых людей возможно расстройство желудка.

Однако есть немало блюд, которые готовятся как раз из недозрелых плодов: варенье, цукаты, маринады. Вот с ними, если есть желание, можно поэкспериментировать – но осторожно и прислушиваясь к своим ощущениям.

Читайте также:
Необычные устройства для садово-огородных работ
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дачные Дела
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector