Оглавление:
Процесс консервирования домашних заготовок на зиму подразумевает обязательную стерилизацию стеклянных банок. Данный процесс может быть выполнен несколькими способами, самым же современным из них является использование для стерилизации микроволновой печи. Такие печи сегодня есть, пожалуй, на каждой кухне, благодаря чему процесс стерилизации банок СВЧ-волнами является доступным многим.
Загрузка ...
СВЧ-стерилизации банок: о преимуществах
Если вы застали те времена, когда стеклянные банки стерилизовали, держа их над горячим паром, то вам точно не нужно объяснять, насколько удобна в этом плане микроволновка. Конечно же, в первую очередь можно говорить о безопасности, о скорости и экономии воды. Кроме того, в процессе обработки банок в СВЧ-печи влажность воздуха, как и температура на кухне остаются нормальными, а это значит, что заниматься заготовками намного комфортнее.
… о недостатках
Однако не стоит забывать, что одновременно в среднестатистическую СВЧ-печь помещается не слишком много банок, трехлитровые в нее входят по одной. С учетом того большого количества тары, что нужно будет простерилизовать для заготовок, можно говорить об очень большом расходе электричества. Кроме того, велика вероятность того, что банка в печке может лопнуть из-за перегрева. К сожалению, СВЧ-стерилизации не поддаются крышки, ни железные, ни капроновые.
Как подготовить банки для стерилизации в микроволновке?
Если вас не напугали недостатки данного вида стерилизации, то можно приступать к подготовке банок. В первую очередь необходимо внимательно осмотреть их на предмет наличия трещин и сколов. Если подобные дефекты пропустить, то банка в печи обязательно лопнет.
Отобранные целые банки необходимо тщательно вымыть, используя для этого пищевую соду, жидкость для мытья посуды или хозяйственное мыло. Крайне важно хорошенько сполоснуть каждую банку и высушить без полотенца естественным способом, перевернув вверх дном.
Стерилизация банок: особенности
Примечательно, что стерилизовать в СВЧ-печи можно как пустые банки, так и заполненные заготовками (с учетом процесса кипения, маринада в них должно быть не под самое горлышко). Перед стерилизацией на стеклянную подставку микроволновки нужно положить бумажную или тонкую тканевую салфетку.
Кроме того, в микроволновке можно стерилизовать банки как сухим, так и влажным способом. Для влажного в печку нужно поместить небольшую емкость с чистой водой, которая при закипании будет превращаться в горячий пар.
Размещать банки в печи необходимо таким образом, чтобы они своими краями не касались стенок внутреннего пространства. Если банка слишком высокая, то ее можно положить на бок.
Важно: для стерилизации СВЧ-печь должна работать на максимальных настройках температурного режима.
Сколько нужно стерилизовать стеклянные банки в микроволновке
Время стерилизации стеклянной банки напрямую зависит от ее объема. Так, для стерилизации одной стандартной стеклянной банки объемом:
- пол-литра потребуется 2 минуты;
- литровой — 3 минуты;
- 2-литровой — четыре;
- 3-литровой — пять.
В том случае, если в печи одновременно стерилизуется несколько банок, время данного процесса должно быть увеличено в полтора раза.
Важно: доставать из печи банки нужно только с помощью прихваток, поскольку они очень горячие.
После окончания стерилизации пустых банок необходимо их как можно скорее заполнить заготовками, чтобы не дать им остыть. Помните, что результат стерилизации исчезает спустя 5-6 минут.
Закупорка заготовок проводится стерилизованными крышками. Для стерилизации крышек придется использовать традиционное кипячение в течение нескольких минут.
