Аджика по-домашнему от нашего стола вашему

Добрый день, мой читатель. В конце каждого летнего сезона в нашем доме начинается пора заготовок на зиму. Делаем мы их всегда вдвоем с моей мамой. Я, если честно, даже немного устала уже от этой, пусть и любимой, но все же работы. Потому что процесс консервации идет у нас практически в ежедневном режиме. Мои подруги иногда подсмеиваются надо мной, они-то ведь покупают все соленья в магазинах.

Аджика по-домашнему. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru

А вы готовите аджику по-домашнему?

Загрузка ... Загрузка ...

Однако, когда приходят ко мне в гости, то со стола первым делом исчезает именно то, что мы заготавливаем с моей мамулей. 

Да и сама я, когда открываю потом какую-нибудь баночку с маринованной капусточкой и с наслаждением пробую содержимое, постоянно благодарю маму за то, что она научила меня делать такую вкуснотищу. 

Сегодня же я расскажу вам один фирменный мамин способ заготовки домашней аджики. Несмотря на то, что она знает несколько подобных рецептов, этот у нее считается самым надежным, потому что аджика по нему постоянно получается очень вкусной.

Аджика по-домашнему с перцем и чесноком

Необходимые продукты (в расчете на 6 банок, по 300 мл): – спелые помидоры – 2,5 кг, – салатный перец – 1/2 кг, – чеснок– 200 г, – морковка – 1/2 кг, – репчатый лук – 300 г, – жгучий перец – две штучки, – уксус (6%) – 200 мл, – подсолнечное масло (без запаха) – 250 мл, – сахар – 250 г, – мелкая соль – 60 г (по вкусу).

Способ приготовления

  1. Для данной заготовки лучше подойдут спелые плоды. Когда вы отобрали именно такие, то хорошенько моем помидорки, снимаем кожуру и измельчаем овощи на мясорубке.
  2. Моем в холодной воде салатный перец. Затем насухо вытираем его и удаляем плодоножку с семенами. После чего тоже перекручиваем на мясорубке.
  3. Теперь моем и чистим морковку, нарезаем ее небольшими кусочками и перекручиваем на мясорубке.
  4. Очищаем от шелухи чеснок и лук, шинкуем и тоже измельчаем на мясорубке. Точно так же, пропустив через ножи мясорубки, поступаем и со жгучим перцем, предварительно очистив его от семян.
  5. Складываем все измельченные ингредиенты в кастрюлю и ставим их вариться на маленьком огне в течение 30 минут.
  6. После чего заливаем уксус и растительное масло и, помешивая, варим еще полчаса.
  7. Засыпаем в заготовку сахар и соль и варим аджику ровно час (на самом маленьком огне), постоянно помешивая. Она должна увариться (плюс-минус) в 1,5 раза от начального объема.
  8. По завершении процесса снимаем аджику с плитки и раскладываем ее по банкам, которые предварительно стерилизуем. Затем катаем на банках прокипяченные крышки и убираем заготовку в место постоянного хранения (кладовку, подвал, погреб).
Аджика по-домашнему. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru

Аджика по такому рецепту получается весьма пряной и в меру пикантной. Она прекрасно сочетается потом на столе, например, с мясными блюдами.

Приятного вам аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дачные Дела
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector